Descrizione
I lieviti enologici sono funghi unicellulari che intervengono durante la fase di fermentazione, trasformando gli zuccheri in alcool etilico e anidride carbonica. Questo processo avviene attraverso specifici enzimi.
Vi sono, poi, prodotti secondari che contribuiscono a caratterizzare l’aroma futuro del vino (la glicerina, l’acido acetico, l’acido lattico e quello succinico).
Durante la fermentazione, per il principio di conservazione, si verifica anche un aumento di temperatura.
Il lievito "Zymoferm Bayanus" è uno dei più utilizzati nell'enologia e nella produzione di vino. Il lievito conferisce al vino un sapore secco disidratato e selezionato.
Perfetto per rifermentazione e spumantizzazioni.
Dettagli
- Lievito secco disidratato e selezionato.
- Adatto per rifermentazioni e spumantizzazioni.
- Dosi d'uso: 20-50 g/hl.
- Bustina da 100 grammi
Pagamento e Sicurezza
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