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Descrizione
L'uso corretto del densimetro per vino e birra vi permetterà di seguire il processo di fermentazione.
Poiché lo zucchero si trasforma in alcol il densimetro scende verso il fondo.
Terminata la fermentazione il densimetro non scenderà più.
Non si deve imbottigliare né vino né birra fino a che la lettura della densità specifica (SG) non è inferiore a 1,006 altrimenti la bottiglia potrà esplodere.
Per aiutare i principianti, alcune strisce colorate segnano la scala.
Per calcolare la gradazione alcolica del vostro vino o birra si deve misurare la densità specifica del liquido prima che si inizia la fermentazione e rilevare semplicemente il risultato equivalente sulla potenziale scala alcolica (il densimetro avrà in corredo una tabella di riferimento).
Di seguito vedrete due esempi:
Esempio 1:
densità specifica iniziale: 1,090 = 11,8 (prima della fermentazione)
densità specifica finale: 1,010 = 1,3 (dopo la fermentazione)
gradazione alcolica: 10,5% (11,8 - 1,3 = 10,5)
Esempio 2:
densità specifica iniziale: 1,090 = 11,8 (prima della fermentazione)
densità specifica finale: 0,995 = 0,7 (dopo la fermentazione)
gradazione alcolica: 12,5% (11,8 + 0,7 = 12,5)
Come usare il densimetro
Versare in un contenitore cilindrico il liquido da misurare
Calare delicatamente il densimetro nel liquido fino a quando questi galleggi liberamente
Ruotare il densimetro per eliminare qualsiasi bolla d'aria formatasi ai lati, se non si fa questo il risultato può essere scorretto
Quando il densimetro non si muove più e non è a contatto con le pareti del contenitore o con il fondo, leggere il risultato indicato sul diagramma in corrispondenza del livello di affioramento
Il densimetro è calibrato per dare risultati corretti a 20 °C
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