La pianta aromatica di Borragine (Borago officinalis) è una officinale erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Boraginaceae, che può raggiungere 60 cm di altezza.
Sviluppa foglie basali da lanceolate a ovate, setolose e foglie lanceolate lunghe fino a 15 cm. Possiede bellissimi fiori a 5 petali, stellati, di colore blu brillante, larghi fino a 2,5 cm, che sbocciano per un lungo periodo in estate. Il suo sapore è simile a quello del cetriolo.
Le foglie si consumano fresche in insalate, cotte nella preparazione di frittate, farce di primi piatti, ripieni di torte salate e tortellini, come ingrediente nelle minestre e nelle zuppe, ottime se fritte in pastella.
I fiori commestibili, possono essere aggiunti alle insalate, ai risotti e alle pastasciutte, come guarnizione nelle torte (mantengono il colore anche dopo la cottura in forno), congelati in cubetti di ghiaccio per dare colore alle bevande estive.
La propagazione dei semi di borragine è molto facile. Se volete raccogliere i semi per donarli o piantarli altrove nel giardino, raccoglieteli dalla pianta quando i fiori iniziano ad appassire e a diventare marroni.
I semi possono essere conservati per almeno tre anni. Coltivare la borragine da seme è altrettanto facile. I semi possono essere seminati all’aperto quattro settimane prima dell’ultima gelata. Cospargeteli nel terreno e copriteli con mezzo centimetro di terra o fertilizzante.
Non iniziare a coltivare semi di borragine in un contenitore a meno che non si intenda tenerli in quel contenitore. La coltivazione della borragine da seme produce una radice a fittone molto lunga che non si trapianta bene.
Caratteristiche:
- Pianta rustica , annuale che raggiunge circa 50 cm. di altezza, di facile coltivazione. Produce steli teneri che si consumano come verdura e sono molto gustosi e digestivi.
- I suoi fiori in infusione hanno elevate proprietà sudorifiche e diuretiche.
- Forma di coltivazione: si semina direttamente dalla seduta da novembre a aprile, chiarire le solette al telaio di 30 x 50 cm.
- raccolta : all'inizio della sua fioritura che si svolge circa 4 mesi dalla sua semina.
