Elisir di benessere, perfetto da portare in tavola nella stagione fredda e, aspetto da non sottovalutare, non dà cattivo odore quando si cucina.
Stiamo parlando del cavolfiore verde di Macerata, varietà autoctona delle Marche. Ortaggio a infiorescenza compatta e tondeggiante, è parente del cavolfiore bianco e mediamente pesa 1,2 kg.
I Semi di cavolfiore verde di Macerata sono una varietà di semi di cavolfiore caratterizzata dal suo colore verde intenso e dal suo sapore delicato. Questa varietà di cavolfiore è originaria della regione italiana di Macerata e viene spesso chiamata "Verde di Macerata".
Il cavolfiore verde "Verde di Macerata" ha una testa tonda e compatta, simile al cavolfiore bianco, ma di colore verde intenso. La testa ha un diametro di circa 15-20 cm e mantiene il suo colore anche durante la cottura. La pianta ha foglie grandi e verdi, ed è resistente alle malattie.
I Semi di cavolfiore verde di Macerata richiedono una temperatura costante di circa 18-20 gradi Celsius per germogliare e crescono meglio in terreni fertili e ben drenati. La pianta può essere coltivata in primavera e in autunno.
Una volta maturi, i cavolfiori verdi "Verde di Macerata" possono essere consumati crudi o cotti. Il loro sapore è delicato, con una consistenza morbida e succosa. Sono perfetti per insalate, ma anche per essere utilizzati in ricette di pasta, riso, zuppe e piatti gratinati.
Il cavolfiore verde è noto per essere un alimento nutriente e salutare, ricco di vitamine e minerali come la vitamina C, la vitamina K, il folato e il potassio. Inoltre, il suo colore verde intenso è indice della presenza di antiossidanti naturali, che aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi.
